• Les Délices du Fournil
  
• Tout à Croquer
  
• Le Fournil des Traditions

Durant cette même période, nous perdions 3 magasins par an revendus pour des activités différentes. La recette de notre réussite est due tout d’abord à l’excellent rapport esthétique / prix des 3 concepts largement plébiscités par les consommateurs. A la qualité des produits référencés, mais aussi à la formation que nous offrons dans nos centres à nos futurs partenaires qui apprennent à dupliquer notre savoir faire. Enfin, à notre capacité de coller à l’évolution des marchés de la restauration rapide à la française et de la boulangerie. J’ai connu une époque ou un terminal de cuisson vendait 90% de sa production sous forme de baguettes et de viennoiseries. Aujourd’hui pour 1 Délices du Fournil ; ces ventes ne représentent pas plus de 40%, le complément est assuré par le snacking emporté ou consommé dans les magasins engendrant une augmentation substantielle du montant du panier moyen.

Nous sommes sur le bon créneau. Le marché du sandwiche est en pleine croissance : 615 millions en 99, une perspective de 795 millions en 2005 dont 29% seront vendus par des chaînes. A nous de jouer !